Szabadtűzön készült hús még nem volt soha ennyire puha!

Itt az öt legjobb saslikpác-recept! 


Május. Ez az a hónap, amikor az emberek először éreznek valódi késztetést arra, hogy a hosszú „téli álomból” felébredve végre kitegyék a lábukat hazulról, a természetbe. Ez gyakorlatilag egyet jelent a szabad levegőn történő saslikozással. Azoknak, akik szeretnek kísérletezni, és a saslikot is imádják, érdemes az alábbi öt saslik-pác receptet is kipróbálni.
A jó pác ismérve, hogy teltebbé teszi a hús ízét, az összes íz és aroma még jobban érezhető lesz. Most öt receptet mutatunk be, melyeket ha elkészíted, te is profi saslikkészítővé válhatsz.

*

„Üdvözlet a Balkánról” pác

(2 kg húshoz)
Érlelési idő: 3 óra

Hozzávalók:

  • három édes kaliforniai paprika
  • 12-15 dkg koriander
  • 65 dkg természetes joghurt
  • egy fél citrom leve
  • só (ízlés szerint)

Elkészítése:

Először is grillezzük a paprikát a tűzön. Ezután tisztítsuk meg, a magjait is távolítsuk el és vágjuk fel csíkokra. A természetes joghurtot és a citromlevet keverjük össze, sózzuk és adjuk hozzá a paprikát és a koriandert. Alaposan keverjük össze.

*

Mediterrán pác

(2-2,5 kg húshoz)
Érlelési idő: 3 óra

Hozzávalók:

  • 450 ml olívaolaj
  • 650 ml étolaj
  • fél citrom leve
  • egy kisebb csokor kakukkfű
  • három szál rozmaring
  • két szál zsálya
  • egy gerezd fokhagyma
  • feketebors (ízlés szerint)

Elkészítése:

Keverjük össze az olajakat, adjuk hozzájuk a citromlevet és a durvára vágott zöld fűszernövényeket. A fokhagymát késsel törjük össze, majd úgyszintén adjuk hozzá a páchoz. Alaposan keverjük össze.

*

Finom pác naranccsal

(2-3 kg húshoz)
Érlelési idő: 4 óra

Hozzávalók:

  • egy narancs
  • két gerezd fokhagyma
  • két teáskanál szárított bazsalikom
  • egy teáskanál őrölt kardamom
  • 65 dkg zsíros tejföl
  • 25 dkg majonéz
  • só és feketebors (ízlés szerint)

Elkészítése:

Reszeljük le a narancs héját, a narancs levét nyomkodjuk ki, majd ezekkel keverjük össze a fokhagymát, bazsalikomot, kardamomot. Sózzuk és borsozzuk az ízlésünknek megfelelően, adjuk hozzá a tejfölt és a majonézt. Alaposan keverjük össze.

*

Boros pác

(2 kg húshoz)
Érlelési idő: 4 óra

Hozzávalók:

  • 20 dkg vöröshagyma
  • 150 ml buborékmentes víz
  • 250 ml száraz fehérbor
  • 4 szál indiai citromfű
  • két teáskanálnyi fehérbors
  • só (ízlés szerint)

Elkészítése:

Tisztítsuk meg és nagyobb szeletekre vágjuk fel a vöröshagymát. Adjuk hozzá a vizet, a bort és a felvágott indiai citromfüvet, sózzuk. Amennyiben nem jutunk indiai citromfűhöz, használjunk helyette ugyanolyan mennyiségű reszelt citromhéjat. A fehérborsot mozsárban törjük össze és adjuk a páchoz. Keverjük össze!

*

Firenzei pác

(2-3 kg húshoz)
Érlelési idő: 2,5 óra

Hozzávalók:

  • két-három citrom
  • egy gerezd fokhagyma
  • egy kisebb csokor rozmaring
  • 250 ml olívaolaj
  • 750 ml étolaj
  • durvára őrölt feketebors (ízlés szerint)

Elkészítése:

A citromokat vágjuk fel szeletekre, keverjük össze a fokhagymával, az összevágott rozmaring leveleivel. Öntsük rá az olajokat, adjuk hozzá a feketeborsot ízlés szerint. Jó alaposan keverjük össze.

/Forrás: https://bidista.com/saslik-valodi-szerelmeseinek-ime-az-ot-legjobb-saslikpac-recept-szabadtuzon-keszult-hus-meg-nem-volt-soha-ennyire-puha/ /*B.Kiss-Tóth László 2017.05.01.